Snabb gulasch – ett recept från Jenny och Björn

Ingredienser


4 portioner
400 g nötfärs
2 msk olja
2 strimlade gula lökar
4 finhackade vitlöksklyftor
1 strimlad röd chili
1 dl tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 skivad morot (ca 150 g)
1 skivad palsternacka (ca 150 g)
1 röd tärnad paprika
6 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
0,5 msk kumminfrön
0,5 tsk salt
persilja till garnering

gulaschsoppa

Advertisements

Örtgratinerad falukorv – ett recept från Helle (och Eva)

Ingredienser/4 port


400 g falukorv
3dl gräddfil
1 msk potatismjöl
2 dl riven lagrad ost, exempelvis Svecia
1 ägg
½ tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
1 tsk dragon
1 tsk smulad körvel eller basilika
Ugnen sätts på 225°
Skär korven i strimlor och lägg dem i en ugnssäker smord form.
Rör ihop gräddfil, mjöl, ost, ägg salt och kryddor.
Gratinera c:a 15 minuter.
Servera med grönsaker potatis och bröd.

Gyllene grönsaksröra – ett recept från Helle

Ingredienser för 4 port


En annorlunda kryddsättning gör den här rätten till en riktig höjdare.

4 morötter
2-3 tsk curry
2 palsternackor
½-1 tsk mald kardemumma
1 liten bit rotselleri
½–1 tsk mald ingefära
1 gul lök
2 dl grädde (mellan eller visp)
1 purjolök
salt och peppar
1-2 msk margarin
hackad persilja

Skala rotfrukter och gul lök. Skölj purjolöken. Strimla alltsammans fint.
Smält margarinet i en stor stekpanna, tillsätt curry, kardemumma och ingefära och låt kryddorna fräsa en stund. Lägg i rotfrukter och gul lök och fräs dem under omrörning några minuter, tillsätt purjon mot slutet.
Häll i grädden och koka ihop röran något. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad persilja.
Servera till nykokt pasta eller som tillbehör till rökt kalkonbröst eller skinka och kokt potatis.

Fänkålslax med bearnaise – ett recept från Helle

Ingredienser/4 port


4 bitar benfri laxfilé á 150 g
½ tsk salt
1 liten fänkål
2 ½ dl bearnaisesås

Sätt ugnen på 225°. Lägg laxen i en smord ugnssäker form.
Krydda med salt.
Dela fänkålen på längden och strimla den tunt.
Blanda fänkål och bearnaisesås. Fördela såsen över laxen.
Stek laxen i mitten av ugnen 12-15 minuter. Servera med ris eller potatis, gröna ärter och lime.

Dajmtårta – ett recept från Helle

Ingredienser


100 gram mandel males.
2 ägg och 2 dl socker vispas lätt.
½ tsk bakpulver blandas tillsammans med mandeln i äggvispet.
Häll smeten i en smord form med löstagbar botten.
Grädda på galler i botten av ugnen i 175 grader under 30 min.
Låt kakan kallna och vira in den i plastfolie. Frys kakan minst ett dygn!

Vispa 3 dl grädde
4 små dajm finfördelas i matberedare och blandas i grädden.
Bred grädden på den frusna kakan, låt stå i kylskåp över en natt.
Sikta kakao eller dajmflis över kakan innan den serveras.

Mormor Hildas rån – ett recept från gammelmormor Hilda

Ingredienser:


2 kkp mjöl
1 kkp socker
1 kkp kallt vatten
1 kkp smält smör
Blanda mjöl och socker.
Smält smöret och blanda det med det kalla vattnet.
Rör ner det i mjöl och socker blandningen.
Låt smeten stå i ca 20 min.
Hetta upp rånjärnet.
Häll knappt en dessertsked per lagg.
Tips: Använd en fonduegaffel när du tar loss rånet.
Ha en rulle hushållspapper i beredskap för överflödigt fett som rinner ner från järnet

Helles rån