Ugnspannkaka med blåbär

På Fannys 15-årsdag var detta önskemålet för kvällsmaten.

 

image

Ingredienser:
Gör så här:
  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Smält smöret.
  • 3. Smörj en långpanna och häll ut blåbären i den. Det har ingen betydelse om blåbären är frysta.
  • 4. Vispa samman äggen och mjölken.
  • 5. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vispa sedan ner dem i mjölk- och äggblandningen.
  • 6. Tillsätt det smälta smöret.
  • 7. Häll smeten över blåbären i långpannan. Grädda ca 30 minuter.

Vegetarisk jordnötssåsgryta – ett recept från Anna

Vegetarisk jordnötssåsgryta


4 port

2 burkar bönor, tex vita och kidney kokade kikärter/ 2 dl torkade röda linser
1 msk olja
2 tsk röd currypasta
4 msk ekologiskt jordnötssmör
1 burk kokosmjölk
3 dl vatten
1 tsk socker eller honung
2 morötter
1 paprika
1 liten zucchini
Nudlar alt ris

Börja med att koka riset enligt anvisningarna på paketet, om ris är valet.
Skala morötterna och strimla med hjälp av en potatisskalare eller osthyvel. Skär zucchinin i tunna halvmånar. Skär paprikan i tunna längder.
Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs currypastan snabbt i oljan. Slå på kokosmjölken och sänk värmen så att såsen sjuder. Om currypastan har klumpat sig, använd en visp för att lösa upp dem. Klicka i jordnötssmöret i såsen och vispa ut så att det inte är några klumpar av den heller. Slå på vattnet. Strö i socker eller honung. Låt sjuda i ett par minuter.
( Om du använder okokta linser så lägger du i dessa nu och låter koka i såsen på medelvärme i ca 10 minuter, eller till de är mjuka.)
Lägg i zucchinin och paprika, låt sjuda med i 1-2 minuter. Lägg i morot och bönorna. Bönorna ska endast bli varma, inte smula sönder.
Smaka av såsen med salt och peppar.
Servera med nudlar eller ris och gärna lite soja till.

Från matvett.se.

Tinas bönsallad – ett recept från Anna

Ingredienser


1 burk black-eye-bönor
1 mellanstor morot
Ca ½ rödlök
Bladpersilja, mycket
Olivolja
Vinäger
Salt
Peppar

Riv moroten grovt och finhacka rödlöken. Hacka bladpersiljan. Blanda alla ingredienser, salta och peppra, häll över olja och vinäger. Smaka av.
Bönsalladen smakar bra till kött och en fetaoströra, gjord av crème fraiche, grovt smulad fetaost, vitlök, salt och peppar.