Dopp i kopp – ett recept från kusin Karin med familj

Dopp i kopp, en rätt från Tornedalen.


 

Detta är från Kukkolaforsen, där vi tillbringade ett par härliga semesterdagar sommaren 2015.

Ingredienser:
1-2 nykokta mandelpotatisar per person
30 gram smör per person smält smör
lite av kokspadet från potatisen
1 tsk finhackad gul lök per person
1 tsk hackad gräslök och dill
salt och vitpeppar
20-30 gram rökt, halstrad eller gravad fisk

Så här gör du:
Medan potatisen kokar hackar man löken och örterna fint.
Smält smöret och låt det ta lite ljusbrun färg.
Fördela smöret i kopparna och späd med lite av det varma kokspadet från potatiskoket, blanda ner hackad lök och örterna.
Koppen ställs på en tallrik och där lägger man bitar av rökt, gravad eller halstrad fisk, mandelpotatis och nyskördade grönsaker. Så är det bara att doppa och njuta.

Advertisements