Vanligt vitt bröd – ett recept från Eva

Ingredienser


5 dl vatten, ljummet

50 g jäst

7 dl mjöl (vete, eller graham, eller rågsikt, eller blandningar)

1 tsk salt

Lös upp jästen i vattnet. Blanda i mjöl och salt och arbeta degen 5-10 minuter (den kortare tiden med maskin, den längre tiden för hand). Låt jäsa i bunken ca 30 min. Arbeta ut degen till en eller två limpor.

Låt jäsa igen, ca 30 min.

Grädda i 200 grader, tills innetemperaturen i limporna är 98 grader.

Variant:

Använd kallt vatten. Låt jäsa i bunken i kylskåpet över natten. Arbeta ut degen på morgonen. Låt jäsa. Grädda som ovan.

Det enklaste är ibland det godaste.