Det här är en av mina favoritförrätter, den är enkel men har ändå många smaker. Om man ska koppla den till ett gemensamt minne skulle man kunna tänka på alla sommarträffar på Kårkulla, tex den gången Ellis nästan körde ner staketet till äppelgården med mopeden för att hon inte kom på var bromsen satt utan fortsatte gasa istället… Sommar med sol och värme och surrande bin ( det är honung i receptet också…) Mina bilder från Kårkulla hade inte åldrats väl så det blev en badbild i stället.
För 4-6 personer
⦁ 400g getost
⦁ 2 äpplen ( hårda av typen Granny Smith)
⦁ Ca 50g valnötskärnor
⦁ 10-12 körsbärstomater
⦁ 70g rucolasallad
Vinägrett:
⦁ ½ dl olivolja
⦁ 1 ½ msk balsamvinäger
⦁ 1 msk honung
⦁ ½ msk grovkornig senap
Gör så här:
⦁ Sätt ugnen på 225 grader
⦁ Skär osten i 4-6 skivor, skala och skär 4-6 centimetertjocka skivor av äpplena
⦁ Blanda ingredienserna till vinägretten
⦁ Lägg äppelskivorna i en ugnsfast form. Placera en ostskiva på varje äppelskiva. Gratinera till osten får en fin yta.
⦁ Grovhacka valnötterna. Skär tomaterna i halvor. Skölj och torka salladen. Bre ut salladsbladen på små fat, lägg på de gratinerade äppelbitarna, strö över valnötter och dressing, garnera med tomater.
Ät och njut!
Vägen till hjärtat 