Tag Archives: Mellanmål

Mjuka kanelbullerutor – ett recept från Anna

by

Ca 24 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 ½ dl vetemjöl
50 g smör, smält
1 ½ dl vatten, kokhett
Kardemumma


Fyllning (gärna dubbel sats)
50 g smör

½ dl mjölk

½ tsk mald kanel
1 ½ msk vaniljsocker

Garnering
florsocker

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl och rör ner det ihop med smör och vatten till en slät smet.
  2. Häll smeten i en form, ca 19 x 27 cm, klädd med bakplåtspapper.
  3. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 30 min.
  4. Stjälp upp kakan på en skärbräda med undersidan uppåt. Dra bort bakplåtspappret.
  5. Fyllning: Smält smöret och tillsätt mjölk, kanel och vaniljsocker. Låt blandningen puttra i ca 1 min under omrörning.
  6. Skeda smörmjölken över botten och låt den svalna. Ställ kakan övertäckt i kylen i ca 30 min.
  7. Pudra över florsocker och skär kakan i rutor. Servera gärna med vispad grädde och hallon.

 

Lottas müsli

by
200g havregryn
200g rågflingor
100g grovt hackade blandade nötter (t.ex. sötmandel, hasselnöt, valnöt)
1 – 1,5 msk malen kanel
1 – 1,5 msk malen kardemumma
3 msk psylliumfrön (loppfrön)
4 msk rapsolja
4 msk vatten
(ev. 1 vaniljstång, brukar vi hoppa över)
200g grovt hackad, torkad frukt eller bär

Blanda gryn och kryddor. Droppa över vatten och olja. Blanda (“knåda ihop”) och bred ut på plåt. Sätt in i ugnen i ca 10 minuter på 225 grader.
Tillsätt nötterna och låt müslin rosta vidare i ca 5 minuter. Låt den sedan svalna och häll därefter i en lufttät behållare. Tillsätt psylliumfrön och skårad vaniljstång, torkad frukt eller bär efter önskemål. Skaka.