Medelhavsfisk

Ett mycket enkelt och gott recept.

image

4 PORTIONER

1 kg potatis
500 g sejfilé
1 tsk salt
250 g körsbärstomater, delade
2 salladslökar
2 vitlöksklyftor, rivna
2 msk kapris
30 g spenat
1 dl olivolja
0.5 tsk svartpeppar, färskmalen

Koka potatis i saltat vatten. Lägg fisken i en ugnsform och salta. Blanda tomater, lök, vitlök, kapris och spenat med olja. Häll över fisken och grädda mitt i ugnen ca 30 min. Peppra vid servering.

Skär morötterna i tunna stavar och stek på svag värme i smör tills el dente mjuka. Smaka av med salt och servera til maten.