Tinas bönsallad – ett recept från Anna

Ingredienser


1 burk black-eye-bönor
1 mellanstor morot
Ca ½ rödlök
Bladpersilja, mycket
Olivolja
Vinäger
Salt
Peppar

Riv moroten grovt och finhacka rödlöken. Hacka bladpersiljan. Blanda alla ingredienser, salta och peppra, häll över olja och vinäger. Smaka av.
Bönsalladen smakar bra till kött och en fetaoströra, gjord av crème fraiche, grovt smulad fetaost, vitlök, salt och peppar.

Annas pizzasallad

Ingredienser


¼-1/2 vitkålshuvud (lagom till en 2-liters glassbytta)
1 dl olja (går bra med olivolja)
Lite mer än 1 dl vinäger (tex vit balsamvinäger)
½ dl vatten
Lite mindre än ½ dl socker
Lite mer än ½ tsk salt
Ev salladskrydda

Strimla vitkålen. Koka upp övriga ingredienser och häll över vitkålen. Klarar sig upp till en vecka i kylskåp.